طريقة عمل السمبوسه بالصور

من طرف **نونه** الجمعة أغسطس 20, 2010 1:31 pm

طريقة عمل السمبوسه بالصور

طبعا السمبوسة هي الأكلة المفضلة برمضان
ولأني أحبكم نقلت لكم حشوات مختلفة للسمبوسة

سمبوسة اللحم

نص كيلو لحم مفروم
5 بصلات كبيره مفرومه
4 فصوص ثوم مفرومه ناعم
رشةكمون ناعم
رشة كزبره ناعمه
فلفل اسود وملح
ملعقة اكل كزبره خضره مفرومه

ضعي اللحم على النار في مقلاة ثم البصل والثوم والبهارات
خففي النار ثم الكزبره
واذا حابه جزر ميشور وبطاطس مقلي وبيضه مسلوقه ومبشوره

سمبوسة الدجاج

دجاجه مسلوقه مفتته
3 بصلات مفرومه
فصين ثوم مفرومه
ذرة
جزر مبشور
ملح وفلفل وبهارات
3 ملاعق جبن سائل

حمري البصل والثوم بشوية زيت حتى يذبل اضيفي الدجاج والبهارات وخليها على نار هاديه
اضيفي لها الجزر والذرة الى ان مايذبل الجزر واخلطيها مع الجبنة
واحشي فيها السمبوسة

سمبوسة البيتزا

كوب جبن موزاريلا مبشوره
جبن كرفت مبشوره
كوب زيتون اخضر الشرايح بس نقطعه صغار
بصله متوسطه مفرومه ناعم
حبة فلفل اخضر مفرومه ناعم
علبة مشروم مفرومه
رشة زعتر
تخلط مع بعض
وتحشى بالعجينه

سمبوسة الخضار بالبقدونس

كيس كيلو خضار مشكله (جزر- بزاليا-بطاطس-ذره)
3بصلات مفرومه معاها فصين ثوم مفرومه
بقدونس مفروم
ملعقة مشكله من البهارات

اسلقي الخضار نص استوى
احمسي البصل والبهارات والبقدونس
اضيفي الخضار وقلبيها مع بعض
اتركيها لحد ماتبرد وبعدين احشي السمبوسة

سمبوسة مع صلصة الصويا

كوبين ملفوف مقطع شرائح رفيعة
كوب جزر مقطع شرائح رفيعة
حبة فلفل اخضر+حبة فلفل احمر+حبة فلفل اصفر مقطعه شرائح
حبتين بصل شرائح
نص فنجال شاي صلصة صويا

حمري البصل الى ان يذبل اضيفي باقي الخضار وقلبيها على النار وحركيها شوي
غطيها بس خمس دقايق عشان لا تذبل واكشفيها وقلبيها اضيفي الصويا

سمبوسة الجبن

علبة كبيره جبن كرفت مبشوره
كيس جبن موزاريلا
نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم
تخلط وتحشى

سمبوسة بالبطاطا

2بطاطس مقطع مكعبات
جبن كرافت مبشور
بقدونس مقطع صغار
شوي وفلفل اسود

يقلى البطاطس في الزيت وتخلط جميع المقادير مع بعض وتحشى بها السمبوسة وتقلى في الزيت
او ممكن تسلقي البطاطا وتضفيها الى باقي المكونات

حشوة السمبوسة بالليمون..

المقادير:
2 كيلو صدر دجاج مخلي من العظم
6 ليمونات معصورة
ملعقة ونصف بهارات مشكلة
ملعقة ونصف ملح
2 مكعب مرقة الدجاج
4 فصوم ثوم مدقوقة مع قليل من الزنجبيل و2 فلفل حراق
1 حزمة شبت مفرومة فرما ناعما
1 حزمة بقدونس مفرومة فرما ناعما
3 جزر مقطع قطعا صغيرة
4 فليفلة باردة مقطعة قطعا صغيرة
3 بصلات مفرومة فرما ناعما
قليل من الزيت

الطريقة:
1 - تقطع صدور الدجاج قطع متوسطة الحجم.
2 - يرفع على نار متوسطة ويضاف له مسحوق الثوم والزنجبيل والفلفل الحراق والبهارات المشكلة ومكعبي مرقة الدجاج والملح ويترك حتى ينشف ماؤه مع التقليب بين الحين والآخر (يستغرق تقريبا35 - 45 دقيقة). وبعد ذلك يضاف عصير الليمون ويترك حتى يتشرب الدجاج تماماً.
3 - في هذه الاثناء يوضع الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب قليلا ويضاف الجزر والفليفلة الباردة وترش بقليل من الملح والفلفل الأحمر.
4 - يوضع الدجاج في الفرامة الكهربائية ثم يوضع في اناء ثم تضاف له الخضار والشبت والبقدونس ويقلب حتى تمتزج المقادير(ليس على النار طبعا)
تحشى به السمبوسة..

حشوة التونة:

علبة تونة----- 3-4 م ك مايونيز------2 م ك خردل-----شوية خس مفروم

نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا...

وممكن كمان تعملي
حشوه جبنة حلوم مبشور مع قليل من النعناع ونحشي به الرقائق .

البيض بالشبت والكريمة

4 بيض مسلوق ومهروس
2 بصل اخظر مقطع
1 ملعقة شبنت
فلفل وملح
نص ملعقة مسطردة
1 طماطم مقطعة قطع صغيرة
كوب كريمة

تخلط جميع المكونات

والان طريقة عمل رقائق السمبوسة بالصور

المقادير
3 كوب دقيق
كوب وربع ماء دافي
ملعقه صغيره ملح او حسب الرغبه

الطريقة

تعجن العجينه جيدا ونستمر في العجن لمده 10 دقايق واذا في عجانه يكون اريح
تترك لتترتاح ربع ساعه
تقسم العجينه الى احجام متساويه ...بعد ما كورناها نحطها في اناء بلاستك عميق ونرصها عادي لو تزاحمت مع بعض
نصب عليها زيت حتى يغمرها بس طبعا راح تحتاجي تقريبا لنص كوب
تغطى بكيس بلاستك كويس وتترك ترتاح لفتره غير محدوده ولكن اقل شي نص ساعة ...
الان
نجيب صينيه واسعه او مقلى تيفال او صاج او اي شي عندك ممكن يستخدم حتى لو صينية الفرن الكبيره
انا هنا استخدمت الصينيه الكبيره (التبسي )اللي بنحط فيها الاكل وعارفه انها متوفره في كل بيت وكمان ميزتها انها تسخن بسرعه
نفرد العجينه على رخام نضيف نمسح الرخام بنفس الزيت او السمن المستخدم في غمرالعجين...وتخلي الصاج يسخن كويس تتطفي النار وتحطي الرقاقه
وثواني اول ما تصفر كلها اقلبها بسرعه طبقيها ارفعيها افرديها في صينيه وغطيها ...

وأتفضلو الصور

[/center]

[center]

وممكن تشكلي السمبوسة بهذا الشكل

شرايح سمبوسه مثل ما تشوفون في الصورة ..على شكل (+) ...حطي عليهم الحشو

صفيهم في صينيه مدهونه وادهنيهم بالفرشاة بزيت ... وادخليهم الفرن لينضجوا ..

وممكن تعملي منها سمبوسة حلو
تحشيها مكسرات وجوز هند وبعد القلي تضعيها في القطر ( الشيرة ) وتزينيها برشة جوز هند

او تحشيها بانواع مختلفة من الشكولاتة واليك الطريقة

نضع قطعة الحلوى على شريحة من عجينة السمبوسة نلفها لفتين ونقطعها بالسكين
نلف الخيط على أطراف العجين

قليها في الزيت الحار نصفيها من الزيت نفك الخيط برفق من الحلوى

من طرف **dl bren** الإثنين أغسطس 23, 2010 12:20 am

شكلها حلوة هالسمبوسة

حتى عندنا يستخدمون عجينة جاهزة بالمحلات /رقائق/

وفي ناس يرغبو الحشوة سبانغ

يسلمووووووووووووووو نووووووووووووونة ع اكلة سمبوسة

من طرف **نونه** الإثنين أغسطس 23, 2010 3:07 pm

يا ترى انت تحبها ؟؟؟ وكلتها فى رمضااااان ؟؟؟؟

من طرف **dl bren** الثلاثاء أغسطس 24, 2010 9:31 pm

انا اكلتها بس برمضان لهلا ما اكلتوها

بس بارحة طبخو كبب تقريبا نفس المبدأ

بس العجينة مو طحن بينما متل برغل ناااااعم

من طرف محمد حمزه الأربعاء أغسطس 25, 2010 11:07 am

انا عن نفسى اكلتها كتر فى رمضان السمبوسك والرولز

يا اخى دل برين انت بتقول

بس العجينة مو طحن بينما متل برغل ناااااعم

مافهمت انت تقصد الكبيبه ولا ايه ؟؟؟

لو عندك صورة لى السمبوسه الا تعملوها ياربت نشوقها ولا انت تقصد على الكبيبه ؟؟ برغل ناعم ولحمه مفرومه وشكلها

مثل البيضاء

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

من طرف **dl bren** الأربعاء أغسطس 25, 2010 10:21 pm

هلا محمد ما شاءالله عليك مواضيعك كلها لها معنى

ايوة انا كتبت اسمها بس انت مش واخد بالك نحن نسميها كبب

نغلي الماء في وعاء كبير وبعد ان يغلي الماء جيدا نضع الكبب

وعندما تتضفو الكبب فوق الماء نخرجها بالمصفاة

وفي بعضهم يرغبون قليها بالزيت بعد سلقها

اما السمبوسك فيسوه ع صاج بعد انا يحمى الصاج ويضع فوقها السمبوسك

وبعد ذللك يدهن السمبوسك بالدهن او السمنة

بالنسبة للصور هلا مايتوفر عندي بس يتوفر اكيد ابعتلك والصورة يلي وضعتها هي مشابهة لعندنا من كبب بينما الشكل يتحكم بها ربة منزل ع شكل هلال او بيضوي

وبتشكرك يا محمد

من طرف حسام المصرى الخميس أغسطس 26, 2010 8:34 pm

جوتعونى اوووى وشهتوووونى ليه بس كده يانونه عملت فيكى ايه حرااام وانا لوووحدى ماعندى حد يعمل لى الحاجات الحلوووه دى

الله يسامحك بقى

من طرف **dl bren** الخميس أغسطس 26, 2010 9:07 pm

الله عليك يا حسام بالعكس نيااااااااااااااااالك ياراجل

الوحدانية شي رائع انا بحسدك ع وحدانيتك

مو كل شي متعلق بالاكل والطبخ خاصا هالرمضان

المي اكتر شي واحد يطلبه من اكل والدخان

بس كمان لووووووووو في شريك واحد يشارك همومه ويناصفه يكون شي رائع

عندنا المرأة وهذه طبعا اقلية منهم هاي من شان خاطر مرعاة مشاعر الغير

لما يجي الراجل ع بيته من اجل يرتاح يوجع راسه اكتر ويهرب من بيت

طبعا اقلية منهم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

بس الزواج نص الدين كمل دينك يا حسام وانشاءالله الرمضان الجاي ام عيال تطبخلك احلى طبخ من طبخات نوووونة الذيذة وكمان ابعت تحية ل نووونة ما شاءالله ما قصرت علينا من اكلات

وبتشكرها.............