طريقة عمل المنتو----اكلة حجازيه

من طرف **نونه** الإثنين يونيو 28, 2010 12:28 pm

المقادير :

2 كوب دقيق

ثلاثة أرباع كوب ماء

رشة ملح

الحشــــــوة :

500 جم لحم مفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

6 بصلات مفرومة ناعم

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة كبيرة سمن لدهن القدر

طريقة العجين .

** نعجن الدقيق بالماء وقليل من الملح جيدا إلي أن تتماسك العجينة

ثم نكمل العجن باليد مبللة بالماء لتتماسك العجينة جيدا تغطي وتترك لمدة ساعة

** تكور العجينة إلي كرات مع رشها بالدقيق وتغطى بفوطة لمدة عشر دقائق

طريقة عمل المنتو----اكلة حجازيه 1352032657563594513

طريقة عمل المنتو----اكلة حجازيه 1352032657563594513

طريقة الحشوة :

نخلط اللحم المفروم والبصل الناعم وباقي البهارات والملح مع ملعقة صغيرة زيت أو سمن

ويقلب الجميع جيدا وتترك لمدة ساعة تقريباً حتى تتبل .

الطــــــــريقـــــــــــة

** نبدأ بفرد العجينة إما بآلة الفرد أو بالنشابة ثم بغطاء تقطع الى دوائركما بالصورة

طريقة عمل المنتو----اكلة حجازيه 15819047391600197803

طريقة عمل المنتو----اكلة حجازيه 15819047391600197803

الآن نضع العجينة علي كف اليد ثم نحشيها بالخلطة

طريقة عمل المنتو----اكلة حجازيه 1696922295795770998

تقفل العجينة باليد الأخرى حسب الشكل الي تبينه ممكن تقفل مثل القطايف ثم نلحم طرفيها ببعض

أوكأنك تعملي ظفيرة السنبلة

طريقة عمل المنتو----اكلة حجازيه 1720193009674562822

طريقة عمل المنتو----اكلة حجازيه 1720193009674562822

============================

طريقة عمل المنتو----اكلة حجازيه 1823974049526751281

====================

بعد ما تنتهي من عمله نأخذ قدر المنتو وهو (قدر خاص للطهو بالبخار له طبقات بمصفاة )

ونضع في القدر ماء بما يقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح وعصير نصف ليمونة .

** ندهن المصفاة بالسمن كي لا تلتصق حبات المنتو أثناء الطهي ثم نرص حبات المنتو بالترتيب

بعد دهنها بالزيت يعني كل حبة ندهنها بشوية زيت .

** نغلق القدر ونضعه على النار حتى يستوي ويفضل عدم فتح القدر بكثره أثناء الطهي

تقريباً يحتاج لساعة الأربع على نار هادية .
طريقة عمل المنتو----اكلة حجازيه Attachment

طريقة عمل المنتو----اكلة حجازيه Attachment

مــــــــــــلاحظـــــــــة :

اذا ماعندك قدر المنتو الخاص

راح أقولكم على طريقة حلووة

** أضع ماء في قدر وعليه مصفاه تكون على قد القدر علشان تثبت فوقه

**بعدين أخذ قطعه عجين والفها حول المصفاه كأني الصق المصفاه بالقدر علشان ما يخرج بخار

من هذا المكان .

ثم اكملي باقي الخطوات .
بالهناء والشفاء

منقوول